Творожная пасха по семейному рецепту

В сметану смешать яйца. Молоко ставим на огонь. Как только молоко захочет закипать, но ещё не закипает, добавляем при постоянном помешивании массу из сметаны и яиц. Убавляем огонь. Варим массу. Начнёт отходить творог и оставаться сыворотка. При помешивании шумовкой убираем творог на марлю. Пока полностью весь творог не отделиться. Подвесить творог в марле, чтобы лишняя влага стекла. Отвесится за 6-8 часов. Сыворотку можно использовать для блинов!

Далее добавляем в творог сахар, мягкое сливочное масло, ванилин, цедру лимона. Изюм ошпарьте в кипятке, оставьте на 5 минут, затем на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу. Изюм, сухофрукты, цукаты добавляем в творог. Все размешать прямо руками.

Далее в пасочницу кладём марлю, ставим её к верху дном и заполняем творожной массой до верха. Оставляем см 2 до конца. Концы марли закрываем и ставим на массу гнёт (я ставлю 0,5 литра воды в банке) Саму пасочницу я дополнительно стягиваю резинками, чтобы она не расходилась. Ставим её на блюдце, и убираем в таком положении в холодильник. В субботу, когда поедите святить, достаньте из пасочницы, снимите марлю и переверните её уже к верху основанием.

Обратите внимание на рисунок на пасочнице, чтобы он правильно был вами сложен и отпечатался на массе в правильном зеркальном отражении. Украсить можно посыпкой, шоколадом