Молдавская пасха с творогом и изюмом

Name: Молдавская пасха с творогом и изюмом
Ingredients: Для теста:; Дрожжи сухие; Мука в /с; Молоко 2.5 %жирности; Сливочное масло; Растительное масло; Яичные желтки; Сахар; Ванильный сахар; Соль; Изюм; Для начинки:; Творог 8%жирности; Яйцо куриное; Изюм; ст.л (50 г.) Манная крупа; ст.л (75 г.) Сахар; Ванильный сахар; Для обмазки:; Яйцо куриное; ст.л (15 г.) Молоко 2.5 %жирности

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Пасха - хороший повод приобщиться как к самим христианским традициям, так старинной...

3 часа

Ингредиенты

Для теста:

Дрожжи сухие 10 г.

Мука в /с 500 г.

Молоко 2.5 %жирности 250 мл

Сливочное масло 50 г.

Растительное масло 50 г.

Яичные желтки 2 шт (50 г.)

Сахар 120 г.

Ванильный сахар 10 г.

Соль щепотка

Изюм 100 г.

Для начинки:

Творог 8%жирности 450 г.

Яйцо куриное 1 шт (50 г.)

Изюм 100 г.

ст.л (50 г.) Манная крупа 3

ст.л (75 г.) Сахар 3

Ванильный сахар 20 г.

Для обмазки:

Яйцо куриное 1 шт (50 г.)

ст.л (15 г.) Молоко 2.5 %жирности 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготавливаем необходимые продукты. Все ингредиенты достаем из холодильника чтобы ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. Изюм запариваем. Муку просеиваем. Молоко подогреваем.

Готовим опару. Смешиваем теплое молоко с дрожжами. Размешиваем и оставляем на 20 мин в теплом месте.

Смешиваем растопленное сливочное масло с растительным. Добавляем в опару. Всыпаем сахар и яичные желтки. Всыпаем ванильный сахар. Перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Оставляем подымается в теплое место на 30-40.

Тем временем готовим начинку. Смешиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и манной крупой. Добавляем 100 г изюма (предварительно высушенного).

В подошедшее тесто добавляем 100 г изюма, ещё раз размешиваем и оставляем второй раз подниматься мин 30.

Подготавливаем форму. Промазываем растительным маслом. Тесто делим на 1/3 и 2/3. Меньшую часть раскатываем в круг. Выкладываем на дно формы. Разравниваем. Из большей части теста сворачиваем жгут. Оставляем немного теста. Жгут выкладываем по кругу у бортиков. В середину выкладываем творожную начинку.

Из оставшегося теста выкладываем жгут в форме креста. Смазываем нашу пасху яйцом с молоком - и тесто и творог. Отправляем подниматься мин 20. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 мин.

Сигналом о готовности будет глубокий золотисто - коричневый цвет. Остужаем пасху в форме. Вынимаем уже остывшую. Из заявленного количества продуктов у меня получилась одна пасха весом 1100 г. Калорийность на 100 г 475 ккал.