Плов со свининой

Мясо промыть, обсушить, нарезать на кусочки. Лук почистить, порезать полукольцами. Морковь промыть, очистить, нарезать соломкой. Чеснок почистить и разрезать пополам. Рис хорошо промыть, откинуть на сито.

В глубокой сковороде или казане разогреть масло, всыпать мясо и жарить на сильном огне, пока оно не поменяет цвет. После этого добавить лук и морковь и обжаривать, чтобы мясо и овощи хорошо прожарились.В конце добавить специи, пожарить буквально минуту, налить воды, чтобы она слегка покрывала мясо, убавить огонь и тушить под крышкой минут 20.

Выложить рис, разровнять. Перемешивать не надо! Налить воду так, чтобы её уровень был примерно на два сантиметра выше риса, опустить чеснок, посолить и варить на сильном огне без крышки, пока жидкость почти полностью не впитается. Потом убавить огонь на минимум, собрать рис горкой, сделать несколько отверстий ручкой ложки, закрыть крышкой и оставить упариваться минут на 10-12. После этого плов перемешать и можно кушать.

Приятного аппетита!

Часто при готовке плова кладут головку чеснока неочищенную, чтобы он только отдал свой аромат. Нам же очень нравится и сам приготовленный в плове чеснок, поэтому я его добавляю именно так, как описала.