Кокосовый пудинг в хлопьях снега

В 100 мл кокосового молока добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.

В сотейник влейте 300 мл кокосового молока и добавьте сахар. Нагревайте на небольшом огне постоянно помешивая до растворения сахара. Влейте молоко с крахмалом и продолжайте перемешивать до момента, когда крахмал заварится и жидкость загустеет.

Перелейте в форму и остудите. Затем поставьте в холодильник (лучше на ночь).

Выньте из формы нарежьте на кусочки и обваляйте их кокосовой стружке. Готово.

Можно приготовить цветные кусочки добавив какой-нибудь краситель (порошок Матча, сок шпината, сок свеклы, какао или пищевой краситель). Можно сделать разноцветными слоями. Экспериментируйте.