Лещ горячего копчения по домашнему

Помыть рыбу разрезать по хребту и выпотрошить от внутренностей, посолить всю изнутри и снаружи и оставить на часок. По прошествии часа рыбу разворачиваем, перчим по вкусу и фаршируем резаным луком и дольками помидора, если была икра ее тоже присоленную кладем внутрь.

В коптильный ящик на дно кладем веточки яблони и груши, сверху устанавливаем решетку, выкладываем нашу рыбу. Накрываем крышкой и ставим на огонь(мангал). Через минут 40 можно открыть проверить на готовность, уходит от 40 мин до часа, зависит от величины рыбы. Это очень вкусно. Пока на даче все занимались своими делами рыбка приготовилась сама по себе. Приятного аппетита!