Паровые пампушки маньтоу

В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль и хорошо перемешать. Добавьте растительное масло, перемешайте, влейте воду с дрожжами и замесите тесто. Вымешивайте минимум 10 минут.

Тесто не должно быть слишком крутым или прилипать к рукам (при необходимости добавьте воды или муки).

Скатайте тесто в шар, смажьте поверхность маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

Подошедшее тесто тонко раскатайте, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите данную операцию несколько раз. Это поможет избавиться от лишних пузырьков, образовавшихся в тесте. В тесте на срезе не должно быть крупных дыр иначе при приготовлении поверхность булочек вздуется пузырями.

Разделите тесто на части и сформируйте пампушки. Оставьте расстаиваться на 45 минут накрыв влажным полотенцем. Перед приготовлением можно ножницами сделать надрезы на пампушках.

Также бывают пампушки с начинкой. Здесь это зеленый лук и жареный бекон. Тесто раскатывают в пласт, сверху смазывают перетопленным салом (можно смазать маслом) и выкладывают начинку. Сворачивают в рулет и нарезают на части. Вариантов скручивания этих заготовок очень много. Самый простой надавить бамбуковой палочкой посередине и отправить на расстойку.

Готовьте в пароварке около 10-15 минут (зависит от размера булочек). Выключите нагрев, но не открывайте около 5 минут, чтобы поверхность не сморщилась. Готово.