Русская кухня Выпечка

Кулич традиционный

Name: Кулич традиционный
Yield: 3-4 кулича
Ingredients: молока; быстродействующих дрожжей; темного изюма; светлого изюма; муки (+ еще немного присыпать форму); яйца; сахара; ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа); соли без горки; размягченного сливочного масла (+ еще немного смазать форму); разрыхлителя

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

Все ингредиенты для теста заранее достаньте из холодильника — пусть достигнут комнатной...

3-4 кулича

Ингредиенты

молока 100 мл
быстродействующих дрожжей 7 г
темного изюма 50 г
светлого изюма 40 г
муки (+ еще немного присыпать форму) 400 г
яйца 2
сахара 100 г
ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа) 1 пакетик
соли без горки 1 ч.л.
размягченного сливочного масла (+ еще немного смазать форму) 120 г
разрыхлителя 6 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В теплом молоке разведите дрожжи, перемешайте. Изюм замочите в теплой воде на 15 минут, затем хорошо промойте.

Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте яйца, теплое молоко с дрожжами, сахар (обычный и ванильный) и соль.

Замесите однородное тесто. Просушите изюм на бумажном полотенце. Добавьте в тесто изюм и размягченное сливочное масло. Вновь хорошо вымесите тесто.

Формы для куличей смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Тесто для куличей выложите в формы до половины объема. Хорошо примните.

В широкий и глубокий лоток налейте теплую воду (не кипяток) и поставьте в нее формы с тестом, чтобы вода едва доходила до половины форм. Накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут. Меняйте воду, чтобы она всегда оставалась теплой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Разогрейте духовку до 170 °С. Формы с подошедшими куличами поставьте в разогретую духовку и выпекайте куличи 40–50 минут.

Проверьте готовность, проткнув кулич в центре шпажкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой. Достаньте куличи из духовки, наройте полотенцем и дайте им остыть. Затем извлеките из формы. Украсить по вашему желанию.