Рулет яблочный

Дрожжи замешать с тёплым молоком и 2 ст л сахара, без горочки. Оставить до появления пены, масса должна увеличиться.

Взбиваем яйца в пену, добавляем сахар. Хорошенько взбиваем. Сливочное масло растопить.

Смешиваем дрожжевую смесь и яичную. Постепенно просеиваем муку. В жидкое тесто добавляем масло, ванилин и разрыхлитель с остальной мукой. Тесто должно быть мягким. Муки всегда кладу на глаз. Оставляем посуду с тестом в теплом месте для поднятия. Я обминаю один раз, иногда и вовсе не обминаю.

Начинка. Яблоко натираем на крупной терке. Добавляем лимон, корицу. Сахар не добавляю, но если кому-то хочется послаще, то можно.

Формируем рулеты. Раскатываем пласт, выкладываем яблоко, орехи и заворачиваем рулетик. Выкладываем на пергамент. Маслом не смазываю пергамент. Сами рулеты смазываю яйцом (не делю белки на желтки, кисточкой смешиваю желток и белок и наношу). Ставим в духовку при 180 градусах на 20-30 до подрумянивания. 😁