Черничные ватрушки

Готовим тесто. Для начала заведем опару. В 250 мл тёплого молока разведем дрожжи, 2 столовых ложки сахара и столовую ложку муки. Отставим в сторону, чтобы дрожжи подошли и образовалась пышная шапочка. У меня стояла опара минут 15.

В подошедшую опару добавим остатки молока, сахара, соль, растопленное масло (я брала маргарин) и одно яйцо. Все тщательно перемешиваем. Теперь частями вводим муку. Замешивая тесто. Оно получается чуть липнущим к рукам. Накрываем чашу с тестом полотенцем и убираем в тёплое место на 2 часа. Затем обминаем его и оставляем ещё на час.

Тесто подошло. Смазываем руки растительным маслом. Делим тесто на части. Каждую часть скатываем в колобок и выкладываем на смазанный маслом лист. Накрываем полотенцем и даем постоять 15 минут.

Готовим начинку. Творог перетираем с яйцом и сахаром. Чернику взбиваем блендером и добавляем к творогу. Все тщательно перемешиваем.

Делаем углубления в наших колобках (я использовала кружку, но можно руками), в углубления выкладываем начинку, не жалеем. Я выложила по 1.5-2 столовых полных ложки. Разбиваем в миску яйцо, взбиваем вилкой и смазываем яйцом тесто вокруг начинки с помощью кисточки. Выпекаем наши ватрушки в разогретой до 190-200° духовке около 30 минут. Ровняйтесь на свою духовку!

Тесто