Буженина, карбонад и грудинка варёно-копченые

Взять кусок мяса (желательно с жирком), помыть обсушить, наколоть в нескольких местах и воткнуть порезанный дольками чеснок, можно морковь еще.

Смешать все ингредиенты и смазать кусок мяса, посолить по вкусу.

Положить в посуду, накрыть и поставить на сутки в холодильник. Периодически повертывая кусок.

Затем вынуть из холодильника и плотно завязать в три мешочка для запекания, каждый мешочек туго завязывать и выпустить воздух.

Положить в кастрюлю с холодной водой, чтобы мешок плавал... после закипания воды варить 1,5-2 часа, можно подливать воду, если выкипает.

Вынуть аккуратно из воды мясо, на тарелку, разрезать мешки и дать остыть...

Затем завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Но можно есть горячим. Мы предпочитаем кушать буженину на бутербродах.

Приятного аппетита!