Плов нетрадиционный

Сковороду без масла, сильно разогреть, примерно 2 минуты. Мясо помыть нарезать на порционные куски. На сухую, горячую сковороду положить мясо.

Жарить мясо на среднем огне примерно минуту с одной и минуту с другой стороны. К горячей сковороде мясо не прилипает. От горячей температуры мясо запечатывается, образуется корочка и оно хорошо отходит от сковороды. Как видно на фото у меня обычная сковорода не антипригарная.

Добавить нарезанный лук, перемешать. Накрыть крышкой. Огонь перевести на средний.

Жарить на среднем огне 1-2 минуты, за это время лук размягчится, а мясо пустит сок. Если у вас говядина, свинина или баранина, это мясо сочнее, чем куриное и после добавления лука, моментально начинает пускать соки.

Добавить к мясу воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить до полной готовности мяса. У меня домашняя курочка, тушилась 1, 10 ч. Воду, сметану и рис надо измерять стаканом одного объема. Я налила 2 стакана воды, рис у меня получился рассыпчатый, сухой не клёклый.

Когда мясо будет полностью готово, добавить натертую на терке морковь, нарезанный перец, лавровый лист, соль по вкусу.

Налить сметану, всё перемешать.

Рис промыть. У меня рис длинозёрный краснодарский. Насыпать рис, добавить куркуму и чеснок. Рис перемешать и готовить на очень маленьком огне под крышкой, примерно 20-25 минут. Плов больше не перемешивать.