Сладкий ширин плов

Рис промыть и замочить в кипяток на 30 мин. Залить водой, отварить до готовности.

Столовую ложку масла смешать со сметаной,по немного добавляем муку. Замесить тесто. Из теста раскатать тонкую лепешку и обжарить на сковороде с двух сторон.

Курагу и изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Разрезать ножом, обжарить изюм, финики, курагу в масле добавляя сахар и 1-2 столовые ложки воды.

Казан смазать маслом и выложить лепёшку. На лепёшку выкладываем слоями рис и сухофрукты, так, чтоб первый и последний слой был рис. Слои поливаем маслом из сковороды.

Шафран разводим в нескольких ложках воды и поливаем плов. Оставить томиться на 5-7 минут.

Закрыть казан крышкой, обернуть его полотенцем и оставить на 15 минут.