Армянский свадебный плов

Отвариваем рис в соленной кипящей воде до состояния аль денте, (воду солим больше чем обычно, так как рис будем промывать потом). На сливочном масле, с добавлением немного растительного масла, томим сухофрукты на медленном огне, минут 15.

Https://instagram.com/vitrinaedi?utm_source=ig_profile_share&igshid=3vepd4rlxf1j

Полуготовый рис откидываем на дуршлаг и слегка промываем теплой водой. Затем взбиваем яйца со сметанной, и выливаем эту смесь на дно казана с разогретым маслом. Когда омлет схватился переворачиваем его.

Затем выкладываем на него немного риса, на рис часть припущенных сухофруктов, затем снова рис, итак далее, делаем три, четыре слоя. Плотно закрываем крышкой и желательно поставить на рассекатель, если его нет, поставить его на тихий огонь на 30-40 минут! Приятного аппетита! А Вы готовите откидной рис?