А-ля плов с желудочками утиными на сковороде

Приготовить ингредиенты. Желудочки помыть, вымочить в холодной воде полчаса, обрезать жесткие части. Лук, морковь очистить, сполоснуть, обсушить. Перец помыть, удалить коробочку с семенами, обсушить. Отмерить сухие ингредиенты. (У меня морковь заранее натерта на крупной терке и хранится в морозилке)

Рис одновременно перебрать, промыть в 3-х водах, замочить в воде на минут, перевалить в дуршлаг чтобы стекла лишняя вода.

Овощи нарезать кубиками. Обжарить на предварительно разогретой сковороде с маслом лук, морковь, перец, помешивая, чтобы не пригорело, до мягкости.

Отварить желудочки до готовности. (Я отвариваю в мультиварке на режиме ,,Тушение", под давлением ,,+") Переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, остудить, нарезать порционными кусочками. Переложить в сковороду с овощной обжаркой, поставить на умеренный огонь, перемешать.

Рис выложить в сковороду на желудочки с обжаркой, разровнять, добавить чеснок, залить томатным соком, 2/3 объема + 1/3 теплой воды или по желанию полностью (должно покрывать рис примерно на 2,5 см). Добавить соль. Готовить под крышкой на среднем огне 20 мин. Затем уменьшить огонь до маленького, добавить специи и готовить еще минут 15. По окончанию выключить огонь, дать плову постоять минут 10.

Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам или в одно большое блюдо. Подавать горячим с овощами. Приятного вам аппетита! Удачи🐞🍀!