Плов с уткой в мультиварке

Ну начнём. Вообще ингредиенты почти всегда беру на глаз, особенно в супах и плове. Не нужно искать идеальное сочетание. Луковицу режем полукольцами, морковь брусочками. Так обычно режут на ферганский плов

Утиные окорочка (у меня было 4 шт небольшие) режем на три части: разрезаем по суставу, его видно на окороке и отрезаем верхней части кусок мякоти. Получается одна ножка, кусок мякоти и кусочек с косточкой. Так как у утки жирная кожа, а задача сделать блюдо диетическим, совсем уж откровенно торчащую кожу я срезал, из того что осталось вытопится достаточное количество жира.

Рис сегодня я взял басмати. Люблю его, честно, ни разу не случалось с ним казусов. Никакой каши или недоварок. Такой вот в мешочке продаётся на рынках там где специи и сухофрукты. А вообще можно использовать любой. Хорошо промываем под холодной водой рис, пока с него не будет стекать прозрачная вода. Затем рис замачиваем, я добавил к замученному рису половину чайной ложки куркумы, это вкуса не придаст, зато придаст приятный желтый цвет.

Ну и поехали жарить. Капаем чуть оливкового масла в чашу мультиварки. Много не надо, ещё будет жир от утки. Врубаем режим жарки, даём маслу прогреться и опускаем лук, жарим в открытой мультиварке до золотистого цвета

Добавляем к луку утку и обжариваем так, чтоб куски припечатались со всех сторон, а из кожи вытопился жир

Добавляем морковь, жарим ее пока она не станет мягкой, в конце жарки посыпаем молотой зирой

Заливаем все тёплой водой и переводим мультиварку в режим тушения. Как я и говорил, отдаём дань традиции и добавляем целую головку чеснока. Варим зирвак в закрытой мультиварке минимум минут 40. В конце варки солим. Солить нужно хорошо, думаю столовой ложки соли достаточно, но без горки. Часть соли возьмёт на себя рис. Опять же, я сторонник того, что лучше недосолить, чем пересолить. Кому соли мало, в тарелке у себя добавит)

С риса сливаем воду и укладываем рис в зирвак ровным слоем

Заливаем рис водой так, чтобы слой был полностью под водой примерно на 1 см и все, тыкаем на режим «Плов» и идём заниматься своими делами

Мультиварка запищала) ну что, результат вот такой. Разбираем плов, вынимаем головку чеснока. Многие любят его есть, но я как-то не очень. Аромат чеснок оставил и спасибо ему за это. Перемешиваем плов

В общем получилось как и было задумано. Хороший рассыпчатый диетический плов с уткой без особых заморочек. Детёныш съел 1,5 тарелки и просил ещё)