Плов с уткой

Утку вымыть высушить и натереть смесью (смешать 2 ст.ложки меда, паприка, ореховая смесь, чеснок соль, перец,1 ст.ложка оливкового масла) дать настояться мин. 40. Разогреть духовку до 200' в противень налить стакан воды и положить утку закрыть фольгой и отправить на час в духовку,через час фольгу убрать готовить до золотистой корочки поливая жиром мин 50 с двух сторон.

Морковь почистить и нарезать брусочками, лук полукольцами. В казане растопить курдючный жир опустить лук, затем морковь, чернослив, барбарис, имбирь, когда лук станет золотистым а морковь мягкая засыпать рис и специи, в середина положить головку чеснока налить 4 ст воды, довести до кипения, убрать огонь до минимума плотно закрыть крышкой и готовить 40 мин, затем укутать в одеяло и дать настояться в течение 1 часа.