Курица в сливочном соусе на сковороде

Куриное мясо промыть, осушить. Натереть с каждой стороны солью. Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное мясо в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции. На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Прижимаем крышкой меньшего диаметра. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы кусочки курицы не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться. На большом огне поджарьте с разных сторон кусочки куриного мяса до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри. После обжарки куриное мясо переложить в тарелку и убрать с сторону.

Мелко измельчить чеснок. Обжарить чеснок до легкого золотистого цвета в сковороде в которой обжаривалась куриное мясо. Убрать огонь до среднего и влить в сковороду сливки. Перемешивая тушить до сгущения сливок (уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию). Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте красный острый молотый перец, смесь дробленых перцев, паприку. Перемешайте. В сковороду переложить куриное мясо. Накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут.

Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте. Курица в сливочном соусе готова!