Долма

1. Добавляем мяту и базилик к нашему фаршу. Если кстати, любите пожирней, то можно фарш из баранины добавить. 2. Затем добавляем мелко нарезанный лук и рис. 3. Порезанное на тонкие прямоугольники сливочное масло кладем на дно кастрюли.

4. Промываем виноградные листья. У меня всегда имеются засоленные листья в пластикой бутылке. Чтобы избавить листья от большого количества соли я замачиваю их в кипятке на минут 5, затем тщательно промываю каждый листочек. Если этого не сделать, то с такими листьями из пачки получится очень соленое блюдо.

5. Дальше мы заворачиваем получившуюся смесь из фарша, риса, лука и зелени в промытые виноградные листья. Лист кладем шершавой (матовой) стороной вверх. Хвостик листика срезается. Затем мы выкладываем небольшое количество фарша на лист (острой стороной лист лежит от нас). Накрываем фарш стороной листа ближней к нам (той стороной с которой мы срезали кончик). Затем заворачиваем стороны листа на начинку (справа и слева).

И закатываем долму в оставшуюся часть листа (просто крутим по направлению от нас). В итоге у нас получается небольшая трубочка. 6. Я обычно заворачиваю по 15 штук, далее пропускаю иголку с ниткой, и завязываю. Так долма не развалится, и будет одна к одной. Только сверху оставляю 3-4шт. для пробы. 7. Затем закрываем тарелкой и заливаем кипяченой водой, так, чтобы вода заполняла даже тарелку. Варим примерно час, если листья свежие, они быстро сварятся.

Готово👌🏻 Подавать долму можно с гатыгом (мацони), а если добавить чеснок, вообще объедение. Приятного аппетита😋