Шак или зелень в собственном соку

Name: Шак или зелень в собственном соку
Yield: 4 порции
Ingredients: свежих зеленых листьев овощей; семян фенхеля; натертого свежего имбиря; красный острый перец; куркумы; асафетиды (по желанию); тыквы, натертой на крупной терке (по желанию); соль; лимонного сока; топленого масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ираида Дмитриева

Шак традиционное блюдо индийской кухни. В Индии выращивают более пятидесяти видов шака....

4 порции

Ингредиенты

свежих зеленых листьев овощей 450 г
семян фенхеля 1/ 2 ч.л.
натертого свежего имбиря 1 ч.л.
красный острый перец По вкусу
куркумы 1/ 2 ч.л.
асафетиды (по желанию) 1/ 4 ч.л.
тыквы, натертой на крупной терке (по желанию) 150 г
соль По вкусу
лимонного сока 2 ст.л.
топленого масла 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тщательно вымойте зелень овощей и отрежьте стебли. Дайте зелени обсохнуть и мелко нарубите ее. Я использовала лебеду и крапиву, немного сныти.

В кастрюлю положите листья овощей, тертую тыкву, соль, пряности, топленое масло добавьте воды. (К молодой и сочной зелени можно не добавлять воду, но к более жестким и сухим листьям, которые варятся дольше, нужно добавить немного воды.) Я добавила около 300 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, закройте крышкой и варите на медленном огне около 15 минут, пока зелень не будет готова. Добавьте лимонный сок и снимите с огня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!