Очень вкусные булочки

Мука - 1 кг, молоко - 350 мл, яйцо - 4 шт ( по рецепту - 2 желтка оставить для смазки, к желткам добавила 1 ч. л. сметаны, она даёт глянец выпечке в), я брала подсолнечное рафинированное -145г), сахар - 250г, Дрожжи сырые - 50г соль - 1 ч. л. Выход теста ~ 1,8-1,9 кг.

В стакан тёплого молоко добавила 50 гр дрожжей 1 ст л сахара и 3 ст л муки все хорошо перемешала дала подойти опаре 15 мин.

Из набора продуктов замесила дрожжевое тесто. Дала ему подойти. В процессе брожения сделала две обминки.

После третьего подъёма разложила тесто на кусочки по 65 гр, получилось 33 -35 заготовок.

Заготовки оставила для расстойки минут на 10-15. После расстойки делала булочки Дала им расстойку в тёплом месте я включаю духовку мин на 5 нагреется отключаю и ставлю булочки для подъема на 30 -40 ми Очень хороший рецепт булочек.