Турецкие бублики «Симиты»

В миску высыпаем большую часть муки, добавляем сахар, дрожжи, соль и всё перемешиваем. Небольшими порциями вливаем тёплую воду и замешиваем тесто.В тесто по столовой ложке подливаем оливковое масло и тщательно вымешиваем его. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем очень плотное тесто. Миску накрываем влажной салфеткой и оставляем в тепле на 20 минут.

Подошедшее тесто, делим на 4 части (для большого размера бубликов) или 6 частей (для небольших бубликов). Затем обмазываем оливковым маслом и оставляем снова на 10 минут. Берём один из кусочков теста и раскатываем на столе в тонкий жгут. Старайтесь раскатать одинаковой толщины и с гладкой поверхностью.

Жгут складываем вдвое и переплетаем между собой. Скрепляем края и формируем бублик. Дальше разводим мёд в тёплой воде и окунаем в него поочередно тесто. Обваливаем хорошенько в слегка обжаренном кунжуте. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. В таком виде оставляем симиты на 15-20 минут для подъема. Сверху, чтобы тесто на бубликах не пересыхало, противень с симитами аккуратно прикрываем кухонным полотенцем.

Подошедшие симиты отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10-15 минут. Выпекаем их до интенсивного золотистого цвета.

Приятного аппетита ☺️