Мясной рулет с полбой и овощами

Замачиваем полбу на 1 час в воде. Промываем и варим до готовности в подсоленной воде. Вода должна выкипеть, а полба быть не твёрдой, но и не переваренной.

Застилаем фольгой противень и раскладываем равномерно фарш толщиной в 1 см. Солим, перчим, добавляем прованские травы и специи ассорти.

Нарезаем мелким кубиком лук, морковь, кабачок, грибы. Мелко режем чеснок. Обжариваем на растительном масле до золотого цвета. Солим, перчим, подслащиваем. Добавим щепотку хлопьев Чили и прованских трав.

Готовую полбу смешиваем с обжаренными овощами. Доводим по вкусу солью и сахаром.

Раскладываем равномерно полбу и овощи на фарш по центру. Сворачиваем рулетом придерживая с обеих сторон фольгой. Должна получится колбаса, а внутри начинка. Сверху выкладываем бекон друг за другом, поджимая его под низ рулета. Обварачиваем вновь рулет этой же фольгой и ставим запекаться в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Мед, терияки, горчицу смешиваем вместе. Горчичный соус готов.

После 40 минут убираем с рулета фольгу и наносим горчичный соус кисточкой по всему бекону. Запекаем ещё 15 минут до хрустящей корочки периодически поливая рулет соусом и соком.

Даём немного остыть. Делим на порции и наслаждаемся. Приятного аппетита.🌯😋🍺