Пирог дрожжевой с ягодами

В миске смешать теплый кефир и дрожжи. Оставим в стороне на 5 минут. Тем временем мягкое сл.масло перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавляем яйца и соль. Все хорошо перемешать.

Затем добавляем часть муки и кефир с дрожжами перемешиваем и добавляем остатки муки. Замешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место 1,5-2 часа, для подъема.

Тесто поднялось, немно его осаживаем и перекладываем в форму 20×30 см выстеленную пергаментом и смазанную маслом. Оставляем тесто еще на 20-30 минут, для подъема.

Далее фрукты нарезаем у ягод удаляем косточки, а если у вас замороженные ягоды, то размораживаем(в данный момент у меня замороженная ежевика и вишня). Ягоды или фрукты погружаем в тесто. Сверху посыпаем холодным, тертым сл.маслом и сахаром.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170°С примерно 40-45 минут. Приятного аппетита!