Султан-лукум на манке

Смешать в кастрюле молоко, сахар и манку, поставить на огонь, довести до кипения и поварить на малом огне 7-10 минут. Смесь должна загуститеть, по сути это манный пудинг. Оставить в стороне, чтобы несколько остудить.

Пока остывает, взбить сливки. Если жирность сливок меньше или не взбивается, воспользоваться загустителем. Взбитые сливки влить в вареную массу, хорошо перемешать и убрать в холодильник, не в морозилку, на 1 час.

Тем временем подготовить орехи, любые, какие нравятся и есть. Я не люблю кокосовую стружку на вкус, потому и её подготовила, т.е. перемолола в кофемолке.

После холодильника это уже пластичная удобная масса. Намочить руки и периодически смачивать ложку, брать мокрой ложкой массу и формировать фигурки желаемой формы и размера. Орешки можно закатывать внутрь, можно - прилепить наружу. Готовые фигурки обвалять кокосом.

Охладить в течение примерно часа перед подачей.