Турецкая пиде

Начинаем замешивать тесто. Соединяем в миске 1 яйцо, сметану, теплую воду, дрожжи, сахарный песок, соль и масло растительное. Перемешиваем перечисленные ингредиенты венчиком до образования однородной смеси.Порциями всыпаем муку и тут же все тщательно перемешиваем.

Когда вся мука добавлена, можно замешивать тесто руками. Выполняем эту процедуру активно, примерно 6-8 минут. Готовое тесто оставляем на расстойку в теплом месте на 30-40 минут, накрыв миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Теперь приступаем к приготовлению начинки для наших пиде. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец (лучше брать разного цвета).Мелко рубим чеснок и лук.Начинаем с обжарки лука на растительном масле до мягкости. Сразу добавляем немного приправ.Следом добавляем фарш.

Разминаем его вилкой. Тушим до полуготовности. Добавляем к фаршу и луку болгарский перец. Перемешиваем начинку и тушим минуты 3-4.Тем временем ошпариваем помидор кипятком и снимаем с него кожицу. Мелко режем овощ.Добавляем в готовящуюся начинку помидор, чеснок, томатную пасту, черный перец и паприку.Все содержимое сковороды хорошо перемешиваем. Если начинка не дает достаточно сока, чтобы происходило тушение, добавьте в нее немного воды.

Готовим мясную начинку для выпечки, пока не упарится лишняя жидкость. В конце приготовления солим по вкусу.Достаем тесто из миски и делим на 2 равные части. Каждую раскатываем в овал, примерно в 30-40 см в длину и 20 см в ширину.Получившиеся лепешки сразу выкладываем на выстеленный пергаментом противень. Поверх выкладываем несколько столовых ложек мясной начинки, оставляя непокрытым 2-3 сантиметра от края теста.

Края заворачиваем на начинку, прижимая их поплотнее.Концы получившейся лодочки хорошо защипываем. Взбитым яйцом смазываем поверхность теста.Отправляем в духовку, которую предварительно разогреваем до 250 °© и ставим на 25-30 минут. Пиде готовы. Лучше такую выпечку кушать горячей,приправляя острым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита 😋