Рулет из свинины - очень вкусный и нежный

Для начала мы хорошенько промываем грудинку и вытираем ее насухо, затем срезаем с грудинки половину шкурки, с той части, которая будет внутри рулета. После чего натираем грудинку со всех сторон пропущенным через пресс чесноком, посыпаем молотым перцем(приправами по желанию) и солью. Плотно сворачиваем грудинку рулетом,, перевязываем рулет нитками. Далее заворачиваем его в рулет для запекания так, чтобы не было никаких дырочек.

В кастрюлю выкладываем рулет....заливаем водой, подсаливаем,добавляем лавровый лист,кориандр и перец горошком.Доводим до кипения,прикручиваем огонь до температуры ниже среднего и варим рулет 1,5--2.0 часа.Выключить огонь, оставит мясо остывать в воде. Вынуть мясо из пакета, положить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда влага впитается, снять шпагат.Ставим под гнёт в холодильник.При желании его можно завернуть в фольгу и запечь в духовке 200 * 1.4-1.5 часа.

Получается невероятно вкусный,ароматный и сочный рулет из свинины.