Очень вкусные вареники с гречкой и творогом

Замесить тесто для пельменей и дать ему немного "отдохнуть" (минут 15-20).

А пока тесто "отдыхает" готовим начинку: варим гречку, разминаем творог и обжариваем/пассеруем на растительном масле лук.

Даем гречке и луку остыть, после чего смешиваем их с творогом и подсаливаем начинку.

Раскатываем тесто, вырезаем кружочки, раскладываем готовую начинку и формируем варенички.

В доведенную до кипения и подсоленную воду, закладываем вареники, постоянно помешивая воду, как бы формируя воронку в кастрюле. Это необходимо для того, чтобы вареники не склеились и не прилипли ко дну кастрюли, не порвались..

Варим вареники после их закипания 3-4 минуты, раскладываем по тарелочкам, добавляем поджаренный лучок и зелень по вкусу... Дополнительно подаем в соуснике сметану..

Зовем всех к столу и приятного Вам аппетита.