Самые нежные воздушные булочки к чаю

В миску кладём 2 яйца и белок, один желток убираем в сторону

К яйцам добавляем 60г сахара, взбить венчиком, вливаем тёплое молоко 120 мл, добавляем растопленное остывшее слив. масло 110 гр; добавляем соль, ванилин и дрожжи, перемешиваем

Добавить просеянную муку только 400 г, перемешиваем ложкой, накрываем полотенцем или пленкой и ставим в тёплое место на 1 ч,-1,5 ч

Тесто поднялось, выкладываем тесто на рабочую поверхность, просеиваем остальную муку (50 г) и вымесим тесто, не забивая мукой, примерно 5 минут

Припыляем мукой и раскатываем тесто в пласт.

Смазываем 20 г растопленного слив. масла, присыпаем сахар 50 г и аккуратно сворачиваем рулет

Разрезаем на 8 частей (можно больше по желанию), форму смазываем раст. маслом, выкладываем булочки и оставляем на 30-40 минут в тёплом месте

Затем смазываем желтком (который мы оставляли) и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 30-35 минут

Пока булочки в духовке, готовим заливку... смешать 160 г сметаны и 60 г сахара, перемешиваем

Булочки достаём из духовки, духовку выключаем и смазываем наши булочки сметаной заливкой и отправляем обратно в горячую духовку, но выключенной на 15 минут

Наливаем чай и наслаждаемся чаепитием. Приятного аппетита