Русская кухня Десерт

Торт "Наполеон"

Name: Торт "Наполеон"
Yield: 1 кг
Ingredients: Тесто песочно- слоеное; муки; масла сливочного; яйца; соли; холодной воды; Масляный- заварной крем; сахара; молока; желтков; муки; сливочного масла; коньяка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Зенькович 🏃‍♂️ ✈️

Классический торт "Наполеон" #торт #наполеон #тортнаполеон

1 кг

Ингредиенты

Тесто песочно- слоеное
муки 300 грамм
масла сливочного 250 грамм
яйца 2 шт
соли Щепотка
холодной воды 2 ст.л.
Масляный- заварной крем
сахара 200 грамм
молока 500 грамм
желтков 6 шт
муки 4 ст.л.
сливочного масла 200 грамм
коньяка Ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тесто. Просеять муку и добавить туда размягченное масло, яйца, соль, воду смешать руками или лопаткой и поставить на полчаса в холодильник.

Достаем из холодильника тесто и складываем два раза по четыре.

Разделяем на 8 коржей (толщина 2 мм), раскатываем на пергаменте нежно руками (2 коржа на противень по размеру формы).

Тесто надо проколоть обязательно вилкой. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставить противень с тестом на 5- 10 минут. Коржи хрупкие очень аккуратно перекладываем!!!

Крем. Желтки растираем с сахаром и добавляем просеянную муку, а потом постоянно перемешивая холодное молоко (300 грамм).

Доводим до кипения молоко (200 грамм) и потом к основной массе добавляем по чуть-чуть горячее молоко постоянно мешая до загустения. Остужаем массу.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, а потом добавляем в массу и перемешиваем, коньяк и опять перемешать.

Крем надо сразу использовать!!!

Собираем торт чередуя корж, крем..., сверху и по бокам обсыпаем крошками от коржей.

Ставим торт прописаться на ночь в холодильник.

Приятного аппетита и чаепития!!!

...