Вареники с картошкой

Готовим начинку: картофель отварить, воду слить (она нам не нужна), помять, посолить, добавить сливочное масло и мелко нарезанный зеленый лук, хорошо перемешать. Картофельное пюре должно быть густым, иначе варке вылезет из вареника.

Готовим тесто : сначала насыпать в емкость муку (500 г), добавить в нее яйцо, воду, соль, растительное масло. Замесить тесто, при необходимости добавить еще муки (примерно 50-100 г). Должно быть крутым. Положить в пакет, убрать в теплое место на 20 минут. Затем рабочую поверхность посыпать мукой и тонко раскатать тесто.

Вырезать кружки (я это делаю чайной чашкой d 9,5 см). Выложить в центр начинку и слепить вареник в форме полумесяца, хорошо защипить две половинки между собой (у меня в форме односторонней косы).

Варить в подсоленной кипящей воде несколько минут. Приятного аппетита! Вариант подачи :1. с грибами, луком и сметаной; 2. с мясо-овощной подливой. А какой вариант подачи вы предпочитаете?