Шакшука - завтрак выходного дня

Порезанный лук пожарить-потомить в порционной сковородке до прозрачности на смеси оливкового и растительного масла (у нас продается готовая: 10% оливкового и 90% растительного).

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Красный перец также не крупно нарезать. Добавить порезанные помидоры и перец в сковородку к луку, слегка посолить, поперчить, добавить любимые специи (немного), перемешать и потомить под крышкой 15 минут. Если будете использовать и острый свежий перец, порежьте его тонкими колечками и добавьте в готовящийся соус за 5 минут до следующего этапа.

Вбейте в соус яйца, слегка перемешайте лопаткой с соусом, стараясь не повредить желтки. Слегка присолите и жарьте до полной готовности яиц. (Я люблю готовить под крышкой, но можно и без, или только часть времени под крышкой).

Готовую шакшуку перед подачей можно посыпать порезанной зеленью, например петрушкой.

Шакшуку подают прямо в сковородке (порционной) вместе со свежим белым хлебом, которым удобно собирать соус. Приятного аппетита!