Пирог на сковороде АБРИКОС-КАРАМЕЛЬ

Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца, сахар, немного соли и ванильный сахар размешать венчиком. Добавить коньяк или любой ликёр по вкусу, сметану, размешать и, подсыпая муку с разрыхлителем, замесить тесто. Для карамели в сковороду (у меня d=21 см) положить масло, сахар и воду. Помешивая, дождаться растворения масла и сахара, дать закипеть и поварить карамель на медленном огне буквально полминуты.

Убавить огонь до минимума, выложить в карамель половинки абрикосов срезом вниз и сверху залить тестом, как показано в видео. Плотно накрыть крышкой (в крышке должно быть отверстие для выхода пара). Готовность пирога определяйте деревянной палочкой. У меня на приготовление обычно уходит около 45-55мин. Обязательно учитывайте особенности Вашей плиты, устанавливая подходящий нагрев, и сковороды, чтобы пирог не сгорел.

Когда пирог будет готов, нужно пройтись по краю лопаткой, так как из-за карамели пирог может прилипнуть к бортикам сковороды, и сразу же перевернуть его на тарелку.

Приятного аппетита!