Торт "Праздничный"

В кастрюлю наливаем горячий кипяток, наверх ставим миску с разбитыми яйцами и взбиваем с сахаром до полного растворения (прим. 15 мин.). Смешиваем муку, крахмал + разрыхлитель и добавляем путем просеивания в яичную массу. Перемешиваем лопаткой, выливаем тесто в форму 20 см и ставим в духовку выпекаться на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остужаем, вынимаем из формы с помощью ножа и отставляем.

Приступаем к приготовлению заварного крема. Взбиваем венчиком одно яйцо с сахаром+ванильным сахаром и небольшими порциями вливаем молоко при постоянном помешивании. Ставим массу на огонь, варим до загустения и отставляем остывать до комнатной температуры. Также предварительно выкладываем из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Далее взбиваем миксером до пышности сливочное масло и небольшими порциями добавляем остывшую заварную основу, перемешивая до однородности.

Разрезаем остывший бисквит на три коржа и собираем торт. Каждый корж пропитываем с двух сторон пропиткой и намазываем обильно кремом. Также смазываем бока и верх торта кремом и ставим на 1 час в холодильник.

Измельчаем ножом обжаренный арахис на небольшие фракции и обсыпаем бока торта. Далее делаем крем для украшения. Берем 120 мл сливок 33% и взбиваем миксером с 1 ст. ложкой сгущенки. Заряжаем кондитерский мешок кремом и формируем кремовые розочки по краю верха торта. Ставим в холодильник пропитаться на 3-4 часа. Приятного аппетита!