Овощной разгуляй (ассорти)

Name: Овощной разгуляй (ассорти)
Ingredients: Кабачки; Огурцы; Морковь; Репчатый лук; Болгарский перец; Капуста белокочанная; Цветная капуста; Чеснок; Патиссоны; Всевозможная зелень; Рассол:; воды; сахара; соли (не йодированной); 9% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксанка_Ока 🌳

Хочу поделиться с вами рецептом овощного ассорти. По килограммам писать не буду, так...

Ингредиенты

Кабачки
Огурцы
Морковь
Репчатый лук
Болгарский перец
Капуста белокочанная
Цветная капуста
Чеснок
Патиссоны
Всевозможная зелень
Рассол:
воды 2 л.
сахара 4 ст.л.
соли (не йодированной) 3 ст.л.
9% уксуса 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рассол: На 2 литра воды - 4 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки 9 % уксуса. В стерилизованные банки выкладываем слоями овощи.

Белокочанную капусту нарезаем крупными кусками, Цветную капусту разбираем на соцветия. Морковь нарезаем кружочками, я нарезаю на рифленой терке. Нарезанную морковь бланшируем 3 минуты.

Кабачки нарезаем крупными кружочками, перец нарезаем или кольцами, или полосочками, лук нарезаем кольцами, если патиссоны мелкие - то целые, если крупные то разрезаем на несколько частей. Огурцы, желательно мелкие - целые. Я, к сожалению так и не нашла в продаже патиссоны, поэтому в этот раз закатывала без них. Овощи, в произвольном порядке, плотно укладываем в банки слоями, каждый слой перекладываем зеленью и чесноком.

Доводим до кипения рассол БЕЗ УКСУСА, заливаем в банки, даем постоять 20 минут. Сливаем рассол, кипятим и еще раз заливаем на 20 минут. Опять сливаем рассол, доводим до кипения, снимаем с огня добавляем уксус, заливаем в банки, закатываем, переворачиваем банки и под "шубу" до полного остывания. 3 заливки делать обязательно, так как капуста и кабачки - капризные овощи.

Приятного аппетита зимой!

...