Пирог с творогом и малиной

В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, холодное сливочное масло и перетерерь в крошку руками. Добавить кефир и замесить тесто, округлить, в пленку и на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку : творог смешать с яйцами и белком, добавить ванильный сахар и сахар, перемешать блендером. Сливки (холодные) взбить до крепких пиков и аккуратно соединить с творожной массой.

На присыпанный мукой стол, выложить тесто и раскатать в произвольный круг больше диаметра формы. Толщина теста 0.5 мм. Присыпать мукой, накрутить на скалку и переложить в форму, простеленную пергаментной бумагой. Выложить бортики, лишнее тесто не обрезать!

В форму добавляем половину начинки, сверху равномерно распределяем ягоды и опять начинку. Свисающие кусочки теста заворачиваем. Отправляем в духовку на 50 -60 минут, температура 180 градусов. Начинка должна пружинить посередине, а пирог зарумянится хорошо, достаем и даем остыть. перед выпечкой промажьте желтком !Украсьте сверху, дайте пирогу полностью остыть и наслаждайтесь.