Десерт Торт

Торт "Тирамису"

Name: Торт "Тирамису"
Yield: диаметр 18 см
Ingredients: Для бисквита :; яйца; сахара; муки; крахмала; Для пропитки :; свежесваренного крепкого кофе; ликёра Амаретто; сливок; Для крема:; маскарпоне; жирных сливок; сахарной пудры; темного шоколада; Для декора:; маскарпоне; сливочного масла; сахарной пудры; ванильного экстракта; Какао

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Тирамису - кусочек Италии на тарелке 😊🤗. С итальянского "тирамису" переводится как...

диаметр 18 см

Ингредиенты

Для бисквита :
яйца 4
сахара 120 гр
муки 80 гр
крахмала 20 гр
Для пропитки :
свежесваренного крепкого кофе 200 мл
ликёра Амаретто 2 ст.л
сливок 2 ст.л
Для крема:
маскарпоне 250 гр
жирных сливок 150 мл
сахарной пудры 50 гр
темного шоколада 50 гр
Для декора:
маскарпоне 300 гр
сливочного масла 100 гр
сахарной пудры 70 гр
ванильного экстракта 1 ч.л
Какао

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков. Ставим в холодильник. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до растворения последнего. Аккуратно подмешиваем к желткам белки, затем просеянную муку и крахмал. Тесто должно быть воздушным. Форму диаметром 18 мл застелить пергаментом, ничем не смазывать. Выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, печь до готовности.

Готовый бисквит остудить в форме, перевернув ее вверх дном. Остывший бисквит извлечь из формы, замотать в пленку и положить в холодильник на 8 часов. После разрезать на три части, каждую хорошо полить пропиткой.

Для крема миску и венчики положить на 5 минут в морозилку. Холодные сливки взбивать до загустения, частями добавить пудру и маскарпоне. Взбиваем пока не загустеет, после сразу прекратить, иначе может потечь. Хорошо промазываем коржи, присыпаем тертым шоколадом.

Для верха торта готовим крем, для этого мягкое сливочное масло взбить миксером, добавить ваниль и сахарную пудру, частями маскарпоне. Выравниваем кремом верх и бока торта. Остатки крема через кондитерский мешок отсадить на верхушку. Присыпать какао.