Нежнейший десерт с черносливом, грецким орехом и сметаной

Сметану густую, не менее 20% жирности, помещаем в емкость для взбивания. Густая сметана будет лучше держать форму взбитого крема, но если ваша сметана меньшей жирности – не беда. Можно и из сметаны с 15%-ной жирностью сделать устойчивую кремообразную массу, добавив крахмал.

Начинаем взбивать сметану, постепенно всыпая ложкой сахарную пудру и ванилин. Если будете использовать загуститель – всыпайте также на этом этапе вместе с сахаром.Взбиваем долго, пока сметанная масса не станет пышной, не будет видно кристалликов сахара, а на венчике будет оставаться «вершинка» крема и не опадать вниз. В зависимости от качества вашей сметаны – от 7 до 15 минут.

Грецкие орехи дробим на средние кусочки, можно просто переломать на четвертинки или половинки, смотря какого размера чернослив. Сушеный или копченый чернослив требует предварительного замачивания в теплой воде и разбухания. Если же возьмете вяленый – он намного мягче и его можно использовать сразу – начинять средину орехами.

Чернослив с грецким орехом раскладываем по креманкам: на дно креманок кладем по ложке-две сметанного крема.На крем укладываем чернослив с орешками.Чередуем слоями, заполняя всю креманку до верха.Украшаем десерт кокосовой стружкой и заранее оставленным целым и самым красивым экземпляром из горсти орехов. Даем десерту часок настояться в холодильнике. Приятного аппетита!