Лисички замороженные на зиму

Подготовим грибы к варке. Лисички крайне редко бывают червивыми, поэтому процесс их чистки сводится к удалению сора с них. Крупные лучше разрезать пополам или на 4 части, хорошо промыть в нескольких водах, переложить в миску, залить водой, добавить соль и варить до готовности на медленном огне после закипания, примерно час. Готовые грибы упадут на дно. Пену по мере образования снимать ложкой - в ней может присутствовать оставшийся сор.

Сваренные лисички откинуть на дуршлаг, остудить, разложить порционно по контейнерам. Можно использовать пакеты для заморозки. Хранить в морозильной камере.

Зимой останется достать пакет, дать ему оттаять, слегка обжарить на масле грибы с луком и смешать с жареной картошкой.