Абрикосовое варенье

Абрикосы тщательно промыть,нарезать половинками и удивляем косточки.(По желанию абрикосы можно разрезать на четвертинки) Фруктов нужно брать чуть больше указанного в рецепте количества,с таким расчетом,чтобы получилось 2 кг абрикосов без косточки. В кастрюле или в глубокой миске соединяем дольки абрикосов,сахар и лимонный сок.Перемешиваем массу,чтобы сахар пропитался фруктовым соком.Если сахар остался сухим,оставляем на 10-15 минут,чтобы абрикосы пустили сок.

Нагреваем абрикосы на среднем огне до полного растворения сахара и появления пузырьков, примерно 10-15 минут.Постоянно помешиваем,чтобы варенье не пригорело. Если варенье начало кипеть слишком сильно убавляем огонь.Варим в течение 15 минут,по необходимости снимая пенку. Продолжаем готовить до видимого загустения,ещё около 15 минут. Выключаем огонь.Разливаем горячее варенье по заранее простерилизованным банкам,закрываем.Переворачиваем и и укутываем одеялом