Торт с ягодным кремом (на сковороде)

Для теста к сгущенному молоку добавить яйцо, соль, ванилин и размешать. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно получится мягким и слегка липким. Разделить тесто на семь частей, скатать шарики и каждый раскатать в пласт 20-22 см. Выпекать на сухой сковороде до готовности с двух сторон. Главное, выбрать правильную силу нагрева, чтобы коржи пропеклись и при этом не пересушились.

Подровнять коржи, обрезав края ножом, используя в качестве трафарета тарелку подходящего диаметра (смотрите в видео). Кулинарное кольцо установить на блюдо (края можно проложить пленкой или фольгой, я прокладываю полосками, вырезанными из канцелярской папки). Промазывая коржи кремом, собрать торт.

Я использую ягодный крем, для которого ягоды (я использовала черную смородину) промыть, обсушить и измельчить блендером. Протереть через сито, добавить воду, размешать. В отдельной посуде миксером смешать яйца, сахар (количество сахара регулируйте по своему вкусу), муку и ванилин по вкусу. Выложить в ягодную массу и тщательно размешать венчиком.

Отправить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем варить несколько минут до загустения массы. Дать остыть. Остывшую массу слегка взбить миксером и, продолжая взбивать, в несколько этапов добавить сливочное масло комнатной температуры. После добавления всего масла взбивать ещё некоторое время. Крем можно использовать сразу, а можно охладить в холодильнике.

Густоту крема регулируйте сами в зависимости от того, какие коржи вы будете прослаивать. Для коржей, приготовленных на сковороде, крем не должен быть густым. Дать торту пропитаться в холодильнике не менее 12 часов. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления крема смотрите в моём предыдущем видео.