Десерт Торт

Торт

Name: Торт
Ingredients: Для коржа:; муки; сахара; какао; яйца; Для мусса:; черной смородины; сметаны; сахара; желатина; Для крема:; сливок 33%; сахара; творога; сливочного масла; Для глазури:; сливочного масла; молока; какао; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

#выпечка #торт #шоколадныйторт #десерт #чернаясмородина

Ингредиенты

Для коржа:
муки 120 г
сахара 100 г
какао 50 г
яйца 4 шт
Для мусса:
черной смородины 200 г
сметаны 200 г
сахара 100 г
желатина 5 г
Для крема:
сливок 33% 200 мл
сахара 50 г
творога 150 г
сливочного масла 20 г
Для глазури:
сливочного масла 50 г
молока 50 мл
какао 3 ст.л.
сахара 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте все ингредиенты для бисквита и тщательно взбейте миксером (не менее 10 минут - чем дольше будете взбивать, тем пышнее получится бисквит). Тесто вылейте в форму (диаметр 22 см), застеленную фольгой или бумагой, и поставьте на 25 минут в духовку на 200 °С.

Для мусса измельчите до однородности черную смородину. Добавьте к пюре сметану, сахар, разведенный желатин. Тщательно перемешайте миксером. Уберите в холодильник.

Для крема взбейте с сахаром сливки (можно добавить немного какао). Постепенно добавьте творог и сливочное масло. Взбивайте крем не менее 15 минут, чтобы он получился более плотным.

Остывший бисквит разрежьте на две части. Пропитайте их сиропом (самый простой вариант -сахар с водой. Можно смородиновое варенье слегка развести водой). Нижнюю часть бисквита намажьте кремом. Уберите в морозилку на 10 минут.

Когда крем схватится и застынет, вылейте заготовку для мусса. Снова поместите в морозилку примерно на час.

Сверху на застывший мусс нанесите слой крема. Уберите в морозилку еще на 10 минут.

Накройте торт второй частью бисквита и полностью обмажьте его кремом. Уберите в морозилку на час или в холодильник на несколько часов - до полного застывания.

Смешайте все ингредиенты для глазури в кастрюле с толстым дном. Варите до загустения на медленном огне. Остудите.

Торт с полностью застывшим кремом покройте шоколадной глазурью и уберите в холодильник на 3-4 часа.

...