Манты

Из муки, яйца, соли, растительного масла и воды замесить плотное, но мягкое тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить отдыхать минут 15-20.

Мясо измельчить лучше ножом или через крупное отверстие мясорубки. Лук также измельчить и добавить к мясу.

Картофель нарезать кубиками 0,5 см. Добавить в фарш.

Все посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Тесто раскатать тонко (~3 мм), разрезать на квадраты 10*10 см.

На каждый квадратик теста положить 1 ст.л. фарша и кусочек 10-15 гр сливочного масла. В идеале - курдючный жир.

Слепить манты приемлемым для вас способом. Я делала так: сначала противоположные углы квадрата, затем оставшиеся. И хвостики свернула, чтобы получилась корзинка.

В мантышницу налить воду наполовину. На смазанные растительным маслом листы выложить манты так, чтобы между ними было небольшое расстояние.

Варить манты после закипания воды на среднем огне 40 минут. Крышку не открывать!

Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.