Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тостовый овсяный хлеб с семенами льна
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Ганина Соколова
Ингредиенты
- пшеничной закваски 100% 40 грамм
- муки пшеничной 80 грамм
- воды 80 грамм
- семян льна 1,5 ст л
- пшеничной крупы 1,5 ст л
- кипятка 100 грамм
- овсяных хлопьев 75 грамм
- воды холодной 95 грамм
- пшеничной муки в/с 400 грамм
- цельнозерновой муки 125 грамм
- сливочного масла 36 грамм
- соли 12 грамм
- сухого молока 15 грамм
- мёда 30 грамм
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Вечер. Опара 40 грамм пшеничной закваски. 80 грамм пшеничной муки. 80 грамм воды.
2
Мочка. 1,5 ст лодки пшеничной крупы. 1,5 ст ложки льна. 100 грамм кипятка ‼️
3
Утро. Мочка овсяных хлопьев. 75 грамм овсяных хлопьев. 95 грамм вода холодная. На 15-20 минут.
4
Тесто. 200 грамм опары. 400 грамм муки пшеничной в/с. 125 грамм муки цельнозерновой. 300 грамм вода. 15 грамм сухое молоко. 30 грамм мёд. 36 грамм сливочного масла. 12 грамм соли. Опара, мука вся, вода. Смешать. Автолиз 30-60 минут. Далее добавить сухое молоко, мёд и масло. Перемешать. Тестомес 1 скорость (минимальная) минут 5. Затем добавить мочку семян и хлопьев. Замес 1-2 минуты.
5
Брожение 3,5-4 часа. Тесто увеличится вдвое.
6
Предформовка на две части. В формы. Формы предварительно смазать маслом.
7
Расстройка 2-2,5 часа при комнатной температуре. Или длительная холодная расстройка. 👍
8
Выпечка. Духовка 230 градусов первые 10 минут с паром. Далее 20-30 минут без пара.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97690
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
