Паста с мидиями в томатном соусе

Подготавливаем ингредиенты. Ставим вариться пасту по инструкции на упаковке. Пока закипает вода режем лук и рубим чеснок. Тем временем мы достали наши мидии и отложили в теплое место слегка разморозиться.

В разогретую, желательно глубокую сковороду, вливаем наше оливковое и растительное масло, закидываем порезазанный лук, жарим пару минут на среднем огне, добавляем рубленный чеснок, на медленном огне жарим минуты 3.

Добавляем к луку и чесноку наши мидии, на среднем огне тушим в течение 5 минут, периодами мешая.

По истечении 5 минут вливаем 100 мл белого сухого вина и выпариваем его пару минут, добавляем томаты, рубленную петрушку, соль, перец, приправы и тушим в районе 7 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Добавляем в готовый соус пасту, которую мы отварили аль денте. Перемешиваем, пару минут держим на огне и подаем, по желанию посыпав твердым сыром. Именно эту пасту я не люблю с сыром, как все остальные, но это каждому свое).