Морской окунь в сметанном соусе

У тушки окуня обрезать плавники, удалить чешую, внутренности и черную пленку.Промыть, нарезать на порционные куски.Мелкий окунь брать целиком.

Лук почистить, нарезать соломкой.

Рыбу положить в сотейник, добавить лук, залить водой, посолить, отварить до готовности.

Масло растопить, добавить муку, обжарить до орехового цвета. Развести процеженным рыбным бульоном, постоянно помешивая, чтобы не было комков,до консистенции соуса.Добавить сметану, довести до кипения.

На тарелку положить рыбу, на рыбу выложить лук, залить соусом, посыпать специями.