Зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор Зеленый Кот
#десерт
Зефир рябиново-морковный
20 штук
2
Ингредиенты
- сахара 200 граммов
- морковного сока 120 граммов
- яичный белок 1
- агар-агара 6 граммов
- яблочного пюре 40 граммов
- морковного жмыха 10 граммов
- пюре из красной рябины 50 граммов
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
Натереть морковь на мелкой терке и отжать сок.
2
Измельчить блендером 1о0 граммов красной рябины и уварить получившиеся пюре до исчезновения влаги
3
Смешать яблочные пюре, рябиновое и добавить морковный жмых (для фактурности), белок и 25 граммов сахара. Все взбить до рельефных пиков (7-10) минут на большой скорости
4
Сварить агарный сироп из морковного сока, сахара и агар-агара. До 108 градусов.
5
Вливать горячий сироп в зефирную массу и взбивать. Взбить еще 3-4 минуты.
6
Массу переложить в кондитерский мешок и отсудить зефирки с помощью насадки на лист пергамента.
7
Стабилизация зефира 10-12 часов. Затем обсыпать зефир сахарной пудрой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821943
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
Какое интересное сочетание! Люблю зефир, готовлю часто. И даже на заказ. Обязательно попробую ваш рецепт! Ждите фотоотзыв 😋☺🤘
21 сентября 2019 г.
Ответить
Какой замечательный рецепт!!! А что ещё вы можете приготовить? Поделитесь пожалуйста!! 🍩🍔🍰
30 января 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!