Нежный грушевый татен с лимонной ноткой

Груши почистить, разрезать на половинки по оси и удалить семенную часть.

У лимона потереть цедру на мелкой терке и выжать сок.

Сварить из лимонного сока, 40 г масла и 50 г сахара сироп с консистенцией киселя, в последний момент всыпать лимонную цедру и хорошо ее размешать.

Если форма разъемная, то проложить форму для выпекания пирога кондитерской бумагой, причем не только дно, а с высокими бортами, а то сок из груши и сироп просто вытекут. Покрыть бумагу на дне формы сиропом как можно более равномерно.

Положить поверх сиропа половинки груш срезом вниз. Ну, кое-где половинки не влезут, там половинки располовинить на четвертинки, как-то так.

Прогреть духовку до 180-190°С.

Смешать тесто из масла, творога, сахара и ванильного сахара, всыпав в них просеянную.

Выпекать татен с грушами в духовке на среднем уровне при температуре 180-190°С без циркуляции воздуха около 1 часа.

Остудить грушевый татен после выпекания пару часов, извлечь из формы, перевернув над прижатым к нему сервировочным блюдом. Приятного аппетита!