Рулет из кабачков

В глубокую миску застелить марлю, слож. в 4 слоя, натереть на круп. тёрке 1 кабачок. Потом собрать края в мешочек и отжать сок.

Переложить в глубокую посуду, добавить 4 яйца, мелко нарубленную зелень, обязательно приправу (я взяла паприку, сушенный чеснок и морскую соль с травами), добавить пол ч.л. чеснока или 1 зуб. свеж. чеснока, 1 ч.л. паприки и соль по вкусу.

Хорошо перемешать. На плите нагреть сковороду и налить масло (его нужно добавить только в самом начале) теперь выложить тесто, равномерно распределяя по сковороде, жарить на огне чуть меньше максимального.

Когда яйцо схватиться посыпать тёртым сыром и от края начать сворачивать в рулет, но не заворачивать до конца, оставить кусочек для продолжения.

Выложить ещё тесто соединяя с краем и так повторять пока не кончится вся масса.

В конце добавить оставшийся сыр.

Свернуть до конца рулет и закрыть крышкой. Держать на слабом огне 3-4 минуты.