Абрикосовое варенье

Абрикосы вымыть и отделить аккуратно от косточек.

В первый день засыпать сахаром и дать постоять 6 - 12 часов, чтобы дали ягоды сок.

На второй день утром начинаем варить, аккуратно помешивая, чтобы половинки не развалились. После закипания пену снять и варить 5 минут, далее выключаем.

Когда остынет снова варим 5 минут и выключаем. Так повторяем 3 раза.

Если вы хотите ядрышки добавить, то их нужно отделить от кожуры залив на 5 минут кипятком и добавить, когда будите варить в третий раз. Если без ядрышек, то после третьего раза разливаем варенье по стерильным банкам и закатываем крышками.