Закваска для домашнего хлеба

Name: Закваска для домашнего хлеба
Ingredients: муки (ржаной грубого помола); холодной родниковой воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Элеонора Александрова

Лёгкий, но длительный процесс закваски, поможет вам стать богиней хлебопечения😊

Ингредиенты

муки (ржаной грубого помола) 15 грам
холодной родниковой воды 15 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём удобную баночку с крышкой, у меня от творожка Данон. Смешиваем 15 грамм муки и 15 грамм воды. Я делала сразу 3 вида закваски: пшеничная цельносмолотая (Рязаночка), ржаная обдирная (Рязаночка), и ржаная цельнозерновая (С.Пудов)

Убираем баночки в теплое место (25-27°С), оставляем на 24 часа!!! Через 24 часа делаем замес: в отдельной ёмкости, берём 15 грамм закваски, вливаем 15 грамм воды, добавляем 15 грамм муки. Остатки закваски вымываем. Получившуюся массу загружаем обратно в ёмкость. И убираем на 24 часа 25-27°С.

Данную процедуру проделывать 7 дней подряд! Когда закваска станет приятно пахнуть её можно использовать. Так как у нас в исходном состоянии получается 45 грамм закваски, то на 7-8 день добавляем 45 грамм воды и 45 грамм муки. Смешиваем и убираем в более большой ёмкости на 12 часов в тепло 25-27°С.